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圖為漳州供電公司在餐廳明顯位置懸掛、張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)  漳州供電公司供圖

文明風(fēng)9月7日訊（通訊員禹強(qiáng)、鄭曉青）福建漳州市積極倡導(dǎo)踐行“厲行勤儉節(jié)約制止餐飲浪費(fèi)行為”，號(hào)召全市各地、各單位從強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)、規(guī)范后廚管理、改進(jìn)食堂配餐、嚴(yán)控食材成本等方面入手，動(dòng)員廣大干部職工積極行動(dòng)，以身作則，將倡導(dǎo)節(jié)約、“狠剎”浪費(fèi)之風(fēng)融入全市精神文明創(chuàng)建工作中去，在形成“愛惜糧食 厲行節(jié)約”的氛圍中當(dāng)好排頭兵、樹立好表率。

宣傳入心 杜絕浪費(fèi)

弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，培育餐飲新風(fēng)。漳州市各單位多措并舉拒絕“?！毖?，全面動(dòng)員將“光盤行動(dòng)”進(jìn)行到底。在各單位食堂及賓館自助餐區(qū)，餐桌上廣泛放置著“公筷公勺”“拒絕野味”“光盤行動(dòng)”等宣傳提示牌，不少餐廳醒目位置還播放著節(jié)約用餐的電子海報(bào)。將“珍惜糧食，遠(yuǎn)離浪費(fèi)”、“踐行節(jié)約，拒絕浪費(fèi)”的良好習(xí)慣帶動(dòng)身邊人，更給孩子做好榜樣！

全市各單位迅速組織開展志愿行動(dòng)，在市區(qū)漳州賓館、鉆石酒店等，”文明餐桌“志愿服務(wù)積極有效引導(dǎo)廣大市民厲行節(jié)儉，促進(jìn)”光盤行動(dòng)“落到實(shí)處，引導(dǎo)了市民健康理性消費(fèi)、文明用餐，讓人人都持續(xù)行動(dòng)，營(yíng)造人人講節(jié)約，珍惜糧食、杜絕浪費(fèi)的良好氛圍。

物盡其用 回收有道

每日抓好食材加工，將剩余的食材重新組合制成新的菜品；每天有菜花、芥菜等蔬菜的根莖，廚師將其清潔、削皮后，充分利用邊角料腌咸菜，供早餐配料，又營(yíng)養(yǎng)又健康，有效避免浪費(fèi)。

對(duì)垃圾進(jìn)行分類，餐廚垃圾執(zhí)行干濕分類，濕垃圾（魚刺、骨頭等）回收至餐廚垃圾專用桶，干垃圾（油桶、包裝袋等）統(tǒng)一進(jìn)行整理回收；在餐廳、洗手池等位置增設(shè)多個(gè)其他垃圾專用桶，至今其他垃圾回收率80％，垃圾袋使用率下降50％。在漳州供電公司調(diào)度大樓后廚里，后勤人員將蛋殼、魚鱗及一些不能再利用的蔬菜邊角料等餐廚垃圾回收到環(huán)境集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)專用桶，通過厲行勤儉節(jié)約、堅(jiān)決制止浪費(fèi)，后廚潲水每天都能減少30％。

調(diào)整供需 節(jié)約成本

嚴(yán)格執(zhí)行”小程序“在線電子表格訂餐打包，有效掌握用餐人數(shù)，按供需進(jìn)行配餐；現(xiàn)每日對(duì)職工子女用餐、客餐采用報(bào)餐形式，運(yùn)用郵件、微信群、在線電子表格等方便快捷的方式對(duì)員工就餐需求進(jìn)行收集，精準(zhǔn)控制用餐人數(shù)，為備餐提供參考依據(jù)。

通過調(diào)取”智慧餐盤系統(tǒng)“的用餐大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)分析預(yù)判就餐人數(shù)，掌握菜色供需情況，把握食堂每天就餐人數(shù)變化情況、及時(shí)調(diào)整菜品和添菜次數(shù)，測(cè)算控制油、鹽、大米的使用量，及時(shí)調(diào)控食材采購(gòu)量，強(qiáng)化源頭管控力度，提質(zhì)增效、縮減成本，確保不造成浪費(fèi)。

此外，在自選菜品上進(jìn)行嚴(yán)控，原則上每人自選不得超過五樣菜品，湯僅限一份，超過的第六樣菜品，按每樣（份）加價(jià)50％另行計(jì)價(jià)，嚴(yán)格就餐職工按需取餐、秩序井然。（漳州供電公司 漳州文明網(wǎng)）