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日前，寧德市蕉城區(qū)蕉北市場監(jiān)督管理所深入轄區(qū)幼兒園開展食品安全專項整治行動，保障廣大師生的食品安全。
檢查中，執(zhí)法人員全面排查轄區(qū)內(nèi)幼兒園食堂食品流通、加工、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的食品安全隱患，并重點詳細查看、核實“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)運行情況，督促學校加強食品安全追溯體系管理，并對不符合食品安全要求的環(huán)節(jié)責令其限期整改，進一步提升食品安全水平。
“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’目前已全面鋪開，這也是我們?nèi)嫣嵘@食品安全水平的重要舉措。不僅監(jiān)管人員可對食品加工生產(chǎn)流程實時監(jiān)督管理，家長也能夠實時觀看整個餐食制作的全過程，極大地保障了學生的食品安全。”蕉北市場監(jiān)督管理所所長林麗芳說。
據(jù)了解，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式將食堂后廚，包括配菜間、加工間、蒸飯間等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)以視頻模式接入市場監(jiān)管部門網(wǎng)頁，通過“實時直播”，接受監(jiān)管部門和消費者的共同監(jiān)督，實現(xiàn)食品加工全過程透明化，增強了監(jiān)管效能，并以社會監(jiān)督的方式規(guī)范經(jīng)營，實現(xiàn)社會共治。
“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是實現(xiàn)行業(yè)自律的高效手段和載體，能有效輔助基層監(jiān)管，提高監(jiān)管的科學性和精準性。蕉城區(qū)總計幼兒園食堂53家，已全部實現(xiàn)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’系統(tǒng)覆蓋，讓幼兒園后廚成為可視、可知的‘透明廚房’?！苯冻菂^(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人說，將不斷加大校園及周邊食品安全的監(jiān)督檢查力度，及時評估監(jiān)管現(xiàn)狀，改進監(jiān)管措施，嚴厲打擊違法、違規(guī)行為，切實保障全區(qū)師生的食品安全。（閩東日報記者 張文奎 通訊員 余汕康）
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