前不久,國(guó)家發(fā)展改革委公布《關(guān)于防止和減少餐飲浪費(fèi)的公告(征求意見(jiàn)稿)》?!墩髑笠庖?jiàn)稿》規(guī)定,餐飲企業(yè)須嚴(yán)格明碼標(biāo)價(jià)、推行明白標(biāo)量,允許消費(fèi)者根據(jù)偏好和食量從各類菜單中自主選擇、調(diào)減宴會(huì)菜品等,這既是一個(gè)很好的“標(biāo)準(zhǔn)”,也是一種不錯(cuò)的“規(guī)制”。
受“婚宴一輩子就舉辦這么一次,必須要隆重一點(diǎn)、排場(chǎng)一點(diǎn),大方一點(diǎn)、鋪張一點(diǎn)”傳統(tǒng)觀念的不利影響,如今在不少地區(qū),婚宴顧面子、講排場(chǎng)、比闊氣、搞攀比的現(xiàn)象愈演愈烈。筆者曾參加過(guò)在城市或農(nóng)村舉辦的婚宴,可以說(shuō)是寧可剩下糟蹋了,也不能沒(méi)面子、掉檔次、不夠吃。就這樣,一場(chǎng)婚宴下來(lái),飯桌上的菜肴、酒水等,幾乎是吃一半剩一半,鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象比較嚴(yán)重,最終一桌桌“盛宴”就變成了“剩宴”。
莫讓“盛宴”變“剩宴”,必須以《征求意見(jiàn)稿》為契機(jī),從“面子觀”里走出來(lái),真正把“盛宴”辦成人人滿意、人人高興的“盛宴”。首先,加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),提升群眾參與度。這就要求各級(jí)政府要充分發(fā)揮融媒體優(yōu)勢(shì),尤其群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的喇叭、橫幅、標(biāo)語(yǔ)、櫥窗、宣傳車等形式,大張旗鼓地宣傳發(fā)動(dòng),形成浩大宣傳聲勢(shì),使“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易、半絲半縷恒念物力維艱”的道理深入人心。黨員干部要堅(jiān)持身體力行、以上率下,不僅要管好自己,更要身體力行帶動(dòng)和教育身邊親朋好友,樹(shù)立良好家教家風(fēng)傳承勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德,以規(guī)范的餐桌文明形象,影響和帶動(dòng)更多的人從我做起、從現(xiàn)在做起,倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”,拒絕“剩宴”,率先當(dāng)好節(jié)約新“食”尚的帶頭人。
其次,餐飲商家要發(fā)力,提升餐飲供給質(zhì)量。餐飲商家要嚴(yán)格按照《反食品浪費(fèi)法》的相關(guān)規(guī)定,在不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的同時(shí),一方面,從營(yíng)養(yǎng)健康角度出發(fā),科學(xué)合理確定菜譜,積極推行或提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式,既讓婚宴清淡、節(jié)儉一些,又提升了餐飲供給質(zhì)量;另一方面,要積極承擔(dān)起提醒、監(jiān)督義務(wù)與職責(zé),在客人點(diǎn)菜下單時(shí),就要主動(dòng)提示客人,辦婚宴要量力而行。尤其是通過(guò)提醒“適量點(diǎn)餐”“剩菜打包”、開(kāi)具“浪費(fèi)罰單”等有效舉措,倒逼消費(fèi)者自覺(jué)遠(yuǎn)離宴席浪費(fèi)行為。
再次,量力而“食”,向浪費(fèi)說(shuō)“不”。相關(guān)執(zhí)法部門要嚴(yán)格按照《反食品浪費(fèi)法》對(duì)餐飲商家和消費(fèi)者進(jìn)行嚴(yán)懲重罰,既對(duì)餐飲商家的“不提醒”“不制止”等不作為行為進(jìn)行必要的處罰,又要對(duì)消費(fèi)者的惡意食品浪費(fèi)行為進(jìn)行處罰,通過(guò)“雙處罰”倒逼餐飲商家和消費(fèi)者量力而“食”,向浪費(fèi)說(shuō)“不”。尤其需要提醒廣大消費(fèi)者在舉辦婚宴時(shí), 一定要本著“適量點(diǎn)菜,夠吃就行”的原則,自覺(jué)做到“吃多少、點(diǎn)多少”,努力養(yǎng)成“剩飯菜打包不丟臉”的就餐好習(xí)慣,共同守護(hù)“餐桌上的節(jié)儉”。(泉州文明網(wǎng) 朱波)