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餐飲店內(nèi)的文明用餐標(biāo)語(yǔ)。（記者 張奇輝 攝）

2024年是創(chuàng)建第七屆全國(guó)文明城市總評(píng)年，廈門(mén)市正圍繞“文明素養(yǎng)提升為市民增添魅力 文明城市創(chuàng)建讓廈門(mén)更加美麗”主題，多維度開(kāi)展“文明素養(yǎng)十大提升行動(dòng)”（以下簡(jiǎn)稱“十大行動(dòng)”）。作為“十大行動(dòng)”之一，“文明用餐 節(jié)儉惜福”文明餐桌行動(dòng)正在深入開(kāi)展。

“五一”假期即將到來(lái)，餐飲消費(fèi)也將迎來(lái)消費(fèi)旺季，這是餐飲業(yè)的“黃金周”，也是餐飲行業(yè)文明形象和服務(wù)水平的“展示周”。4月28日，廈門(mén)市委文明辦、廈門(mén)市商務(wù)局、廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)圍繞“文明用餐 節(jié)儉惜福”文明餐桌行動(dòng)具體要求， 以制止餐飲浪費(fèi)為抓手，向餐飲經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者發(fā)出《廈門(mén)餐飲經(jīng)營(yíng)單位誠(chéng)信興商 文明經(jīng)營(yíng)倡議書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱《倡議書(shū)》）。

廈門(mén)市商務(wù)局還聚焦鞏固提升，發(fā)布了2024文明餐桌專項(xiàng)提升行動(dòng)，聚焦強(qiáng)化行業(yè)自查自律、加大公益主題宣傳、鼓勵(lì)合理點(diǎn)餐健康飲食、倡導(dǎo)文明飲食觀等多個(gè)重點(diǎn)，通過(guò)形式多樣的主題活動(dòng)，為全民參與文明餐桌素養(yǎng)提升搭建平臺(tái)，助力“十大行動(dòng)”落地見(jiàn)效，為廈門(mén)爭(zhēng)創(chuàng)第七屆全國(guó)文明城市貢獻(xiàn)力量。

關(guān)鍵詞＞＞ 強(qiáng)化自查自律 各項(xiàng)誠(chéng)信興商評(píng)比、條件認(rèn)定，綜合考慮“餐桌文明分”

記者了解到，2024年，廈門(mén)市將以行業(yè)自查自律促文明餐桌鞏固提升，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的服務(wù)職能，幫助餐飲企業(yè)進(jìn)一步提升文明餐桌行為，優(yōu)化行業(yè)服務(wù)質(zhì)量，防范化解行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。廈門(mén)市商務(wù)局將綜合運(yùn)用走訪調(diào)研、督促指導(dǎo)、工作提示、約談提醒等方式，開(kāi)展文明餐桌專項(xiàng)督導(dǎo)，提倡社會(huì)廣泛監(jiān)督，在各項(xiàng)誠(chéng)信興商評(píng)比、條件認(rèn)定中，綜合考慮餐飲企業(yè)的“餐桌文明分”。

“五一”假期期間，廈門(mén)市的《倡議書(shū)》針對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位強(qiáng)化行業(yè)自查自律提出要求?！冻h書(shū)》強(qiáng)調(diào)要落實(shí)《食品安全法》《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》等有關(guān)法律、法規(guī)、政策，做到明碼標(biāo)價(jià)，合理收費(fèi)，不發(fā)布虛假?gòu)V告，不“欺客”不“宰客”，不強(qiáng)制消費(fèi)，不違規(guī)經(jīng)營(yíng)；同時(shí)要遵守《安全生產(chǎn)法》《廈門(mén)經(jīng)濟(jì)特區(qū)燃?xì)獍踩O(jiān)管若干規(guī)定》等安全生產(chǎn)各項(xiàng)法律、規(guī)章制度，全面落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。

“五一”假期期間，市商務(wù)局、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)將走進(jìn)重點(diǎn)餐飲企業(yè)，隨機(jī)開(kāi)展專項(xiàng)督導(dǎo)，廣泛宣傳“文明用餐 節(jié)儉惜福”文明餐桌行動(dòng)。

關(guān)鍵詞＞＞ 加大公益宣傳 月月有主題，營(yíng)造和諧文明的用餐文化氛圍

2024年，廈門(mén)市商務(wù)局將統(tǒng)籌“線上＋線下”“活動(dòng)＋典型”兩大陣地，月月有主題，多維度加大“制止餐桌浪費(fèi)”的公益宣傳。

其中，包括開(kāi)展“誠(chéng)信興商 文明餐飲”活動(dòng)，在“誠(chéng)信興商宣傳月”活動(dòng)中，講好星級(jí)文明餐桌企業(yè)典型故事；開(kāi)展“文明餐桌有你有我”“文明健康新食尚”活動(dòng)，將文明餐桌宣傳融入各項(xiàng)線上線下活動(dòng)中，組織“我為文明餐桌代言”“文明餐桌宣傳畫(huà)設(shè)計(jì)征集”“文明餐桌書(shū)畫(huà)評(píng)比”“文明餐桌攝影展播”等活動(dòng)，通過(guò)活動(dòng)，為進(jìn)一步擴(kuò)大市民游客文明餐桌的知曉率和認(rèn)知度，營(yíng)造和諧文明的用餐文化氛圍。

關(guān)鍵詞＞＞ 健康飲食合理點(diǎn)餐 深入開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，倡導(dǎo)實(shí)行分餐制

2024年，廈門(mén)市商務(wù)局將針對(duì)“光盤(pán)行動(dòng)”“適量點(diǎn)菜”“提倡分餐”“公筷公勺”“綠色限塑”“拒絕野味”等文明餐桌的重點(diǎn)，以“進(jìn)商圈”“進(jìn)企業(yè)”“進(jìn)食堂”的方式，舉辦主題宣傳、聯(lián)合倡議、模式推廣等活動(dòng)。

“五一”假期期間，廈門(mén)市針對(duì)這些重點(diǎn)聯(lián)合發(fā)布倡議——提倡餐飲行業(yè)自覺(jué)參與“光盤(pán)行動(dòng)”，按需點(diǎn)菜，做到盤(pán)清碗清不剩菜，主動(dòng)向“舌尖上的浪費(fèi)”說(shuō)“不”，包括服務(wù)人員要做到主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，積極倡導(dǎo)“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”“熱菜拼盤(pán)”。

此外，市商務(wù)局將引導(dǎo)廣大餐飲企業(yè)落實(shí)《餐飲業(yè)分餐制管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在餐飲消費(fèi)中推廣“分餐制”“公筷公勺”，聚餐時(shí)按人分餐、公筷夾菜、公勺舀湯，按需取食。同時(shí)，倡導(dǎo)節(jié)約用水用電，減少一次性用品的使用；在餐飲消費(fèi)中拒絕“生猛野味”，不獵捕殺害野生動(dòng)物，不購(gòu)買(mǎi)、販賣、轉(zhuǎn)運(yùn)、交易野生動(dòng)物及其制品，接受監(jiān)督強(qiáng)化自律，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。（廈門(mén)文明網(wǎng) 廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 沈彥彥）