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沈記御品豬腳店

吾嘉灶咖（本組圖／記者 陳偲瑤）

2024年廈門市持續(xù)推進(jìn)年度“十大愛心行動”落細(xì)落實(shí)，其中，“愛心餐飲店”公益項(xiàng)目作為文明先行的實(shí)踐窗口，是“愛心廈門”建設(shè)的一個(gè)重要品牌項(xiàng)目。截至11月，廈門市“愛心餐飲店”總數(shù)已達(dá)78家。

2022年9月，廈門市選取臨近車站、碼頭、機(jī)場、商場等交通便利、人員密集區(qū)域，開設(shè)了首批53家“愛心餐飲店”，為生活暫時(shí)處于窘迫困境的人員（以下簡稱“困境人員”）提供免費(fèi)用餐。同時(shí)，制定了《關(guān)于開設(shè)“愛心餐飲店”公益項(xiàng)目的實(shí)施方案》，對服務(wù)對象、開設(shè)數(shù)量及條件、遴選確定、經(jīng)費(fèi)保障、服務(wù)方式等進(jìn)行了規(guī)范要求，確?！皭坌牟惋嫷辍遍_設(shè)有章可循。2023年進(jìn)一步修訂完善了相關(guān)制度，出臺《“愛心餐飲店”運(yùn)營管理實(shí)施辦法（試行）》，進(jìn)一步明確了開設(shè)條件、運(yùn)營管理、經(jīng)費(fèi)保障等，推動項(xiàng)目健康有序運(yùn)營，努力把“愛心餐飲店”公益項(xiàng)目打造成有實(shí)效有影響的品牌。

“愛心餐飲店”公益項(xiàng)目實(shí)施以來，廣大市民熱情關(guān)注，積極評價(jià)，形成“小小‘愛心餐’，溫暖一座城”的強(qiáng)大正能量。同時(shí)，廈門市通過進(jìn)一步提高餐飲店的管理和服務(wù)水平，落實(shí)“門前三包”、文明餐桌、文明禮儀要求，將“愛心餐飲店”逐步打造成餐飲業(yè)的文明標(biāo)桿，讓廈門文明成色更足、底色更亮。

一份飯菜，一碗湯面，看似微不足道，隨著愛心餐飲店數(shù)量不斷增加，溫暖的力量也在廈門不斷生長。

沈記御品豬腳店：

十年如一日 提供愛心餐

在思明區(qū)嶼后南里19號，有一家遠(yuǎn)近聞名的沈記御品豬腳店，店鋪的門面雖然不大，但風(fēng)格獨(dú)特，干凈亮堂。店門口擺著三兩桌椅，臨近中午，餐桌邊坐滿為美食駐足的食客。

沈記御品豬腳店已經(jīng)開了十幾年，御品豬腳飯、宮廷鹵肉飯、沈記連排飯等套餐為主打招牌菜。多年來，堅(jiān)持食材當(dāng)天采購、現(xiàn)鹵現(xiàn)煮，一到飯點(diǎn)，食客盈門，座無虛席，有周邊學(xué)校剛放學(xué)的中學(xué)生，也有剛下班的打工族。

特別引人注目的是，店門口貼著一張免費(fèi)吃飯的告示：“如果您來廈門還沒找到工作，吃飯遇到困難，可以來本店告訴營業(yè)員，‘來份單人套餐’，吃飽直接走就好，不必客氣！若以后您有能力幫助別人的時(shí)候，請將愛心傳遞下去，謝謝！”同時(shí)表示：“年滿六十周歲以上的孤寡老人，來店吃飯不用買單?！?/p>

沈記御品豬腳店創(chuàng)始人沈美才告訴記者，“我們愿意做一些力所能及的事，能幫一點(diǎn)就幫一點(diǎn)，希望受到幫助的人也能將愛心傳遞下去?！睋?jù)了解，沈記這項(xiàng)為困難群眾提供愛心餐的善舉已經(jīng)推行10年。加入廈門“愛心餐飲店”公益項(xiàng)目后，沈記更好傳承愛心餐服務(wù)，為更多困難群眾提供關(guān)懷與溫暖。一次，幾位大學(xué)生找工作遇到困難，手頭的生活費(fèi)所剩無幾，中午時(shí)分，饑腸轆轆，路過沈記時(shí)，想點(diǎn)一份豬腳或雞腿充饑，營業(yè)員說，小伙子這樣怎么能吃飽呀？馬上毫不猶豫地給他們每人一份愛心套餐，有飯有菜有湯，葷素搭配，讓年輕人們吃飽吃好。事后，幾名大學(xué)生特地寫來一封感謝信，信中寫道：“感謝您給予我們最美味的午餐，讓我們感受到人間的溫暖！”“愛出者愛返、福往者福來，衷心感謝您的大愛付出，我們要讓愛流動起來?！?/p>

一份餐，一片情。不僅填飽了肚子，也暖熱了人們的心，讓每一個(gè)來到店里的人都感受到別樣的溫情。“來份單人套餐”的暗號，幫助了許許多多生活中遇到困難的人，暗號的背后，是尊重和善意。雪中送炭的小小善舉，是雙向奔赴的愛心接力，詮釋著廈門這座城市的人文溫度。

吾嘉灶咖：

用愛守護(hù)居民的幸?！笆场惫?/strong>

“您好，這幾天我生病了行動不便，沒有力氣煮飯，兒女白天都要上班，中午無法回來照顧，能幫忙送餐嗎？”近日，位于湖里區(qū)嘉福社區(qū)的“吾嘉灶咖”接到社區(qū)居民王美輝阿姨的求助電話。

“吾嘉灶咖”工作人員詳細(xì)了解了王阿姨的口味和需求，立即聯(lián)系社區(qū)志愿者，連續(xù)多日準(zhǔn)時(shí)為王阿姨送上熱氣騰騰的愛心午餐。

“你們提供的愛心餐營養(yǎng)均衡、新鮮美味、價(jià)格實(shí)惠，謝謝你們的關(guān)心和幫助，解了我們的燃眉之急！”王美輝阿姨滿懷感激地說。

“吾嘉灶咖”為閩南話，意為“我家的廚房”，由湖里區(qū)治嘉發(fā)展促進(jìn)會發(fā)起，采用“社區(qū)組織主導(dǎo)＋愛心單位參與＋居民自治”的方式運(yùn)營，目前已有廈門農(nóng)商銀行高崎支行、中促集團(tuán)等近70家愛心單位、企業(yè)參與食堂的建設(shè)與運(yùn)營。

湖里區(qū)治嘉發(fā)展促進(jìn)會會長林展旭介紹，“吾嘉灶咖”推行敬老愛心服務(wù)，80歲以上老人免費(fèi)用餐。同時(shí)，采用會員優(yōu)惠制方式，會員需要遵守社區(qū)公約，幫助維護(hù)用餐環(huán)境，同時(shí)積極參與志愿服務(wù)、社區(qū)治理與社區(qū)建設(shè)?！拔峒卧羁А泵刻鞛樯鐓^(qū)居民提供三四百份餐食，還為殘疾、患病或行動不便的居民提供送餐服務(wù)。

走進(jìn)“吾嘉灶咖”，桌椅擺放整齊，綠植環(huán)繞，寬敞明亮，舒適溫馨。鹵肉燜黃豆、辣椒炒雞蛋、青瓜炒肉片、素炒茄子、清炒時(shí)蔬……中午十一點(diǎn)半，社區(qū)居民陸續(xù)來到“吾嘉灶咖”用餐，營養(yǎng)豐富、熱氣騰騰的午餐暖胃又暖心。

社區(qū)居民林武團(tuán)和老伴年紀(jì)大了，沒有體力天天做飯。子女白天要上班，之前特意請了保姆做午飯?！拔峒卧羁А苯ǔ珊?，林武團(tuán)和老伴天天去社區(qū)食堂吃飯，保姆也不用請了。孩子們可以安心工作，也減輕了一家人的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

“吾嘉灶咖”既留得住老年人的胃，也抓得住年輕人的心。很多年輕上班族單位沒有食堂，下班回家后一身疲憊，不想下廚房煮飯?！拔峒卧羁А睘樗麄兲峁﹥扇潈伤?0元吃到飽的會員餐，全家老小都在這里吃飯。“吾嘉灶咖”成了老人就餐的首選、“雙職工”帶娃就餐的優(yōu)選，更成為一批年輕人忙碌生活中“好好吃飯”的打卡點(diǎn)。

居民們說，“吾嘉灶咖”提供的不僅僅是一頓美味的餐食，也是一份暖暖的貼心關(guān)懷，更是一份回饋社會的情懷和善舉。

味友銀泰百貨店壹呷壹簡餐：

投身公益 傳遞愛與溫暖

“阿伯，這是我們味友的一點(diǎn)心意，祝您重陽節(jié)快樂！”10月11日重陽節(jié)這天早上，愛心餐飲店、味友餐飲攜手集美區(qū)僑英街道鳳林美社區(qū)組織開展重陽節(jié)情暖社區(qū)主題活動，為社區(qū)60歲以上的老人發(fā)放400多份裝有米、油、面線的愛心禮品， 用實(shí)際行動關(guān)愛長者，凝聚向善力量。這項(xiàng)重陽節(jié)愛心活動已經(jīng)延續(xù)了20多年。

“謝謝味友，這么多年一直關(guān)心著我們老人，太感動了！”收到了重陽節(jié)的愛心禮物，老人們滿臉笑意，倍感溫暖。

味友餐飲的發(fā)展之路，充滿著鄰里間的溫情。廈門味友餐飲管理有限公司副總經(jīng)理黃冰瑩介紹，創(chuàng)業(yè)初期，味友飲食店坐落于集美區(qū)鳳林村口。用餐高峰時(shí)，周邊村民主動讓出店門口的場地供擺放桌椅，方便客人用餐，客人停車時(shí)村民們也熱心幫忙引導(dǎo)。正是這份鄰里的溫情，讓味友從100多平方米的小店，成長為如今擁有3萬多平方米、十二家門店的餐飲連鎖企業(yè)。

三十余載，愛心綿延，味友餐飲在發(fā)展進(jìn)程中始終牢記社會責(zé)任，不忘回報(bào)社會。對社會弱勢群體慷慨解囊，從不間斷向困難群眾贈送“年夜飯”。每逢傳統(tǒng)佳節(jié)，董事長王瑞祥親自帶領(lǐng)員工，提著數(shù)百份手工面線、大米和食用油等，走進(jìn)鄉(xiāng)村慰問老人，送去的不僅僅是物資，更是滿滿的祝福與關(guān)懷?！把詡魃斫?，耳濡目染”，如今王瑞祥之子王鑫也接過愛心接力棒，2021年捐款100萬元成立“味友教育基金會”，用于幫扶學(xué)校及貧困學(xué)生。

2022年，味友旗下“銀泰百貨店壹呷壹簡餐店”成為廈門市首批“愛心餐飲店”，積極為困難人員免費(fèi)送愛心餐。今年中秋節(jié)還聯(lián)動轄區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐站，為特殊老人精心準(zhǔn)備中秋團(tuán)圓“愛心大餐”。

黃冰瑩說，味友餐飲以實(shí)際行動詮釋著愛心與責(zé)任，帶領(lǐng)企業(yè)員工積極投身公益，不斷傳遞愛與溫暖，為這座美麗的城市增添一抹絢麗的色彩。

陜甘寧手搟面店：

用美食暖胃 用真誠助人

在廈門海滄區(qū)，有一家特別的面館——陜甘寧手搟面店。這家店不僅以地道的西北風(fēng)味手工面條吸引了眾多食客，更以其樂于奉獻(xiàn)的精神傳遞著溫暖和關(guān)懷。

每當(dāng)午餐時(shí)間，面館里總是人頭攢動。廚房里，面點(diǎn)師傅嫻熟地抓住面皮的兩端，將面皮輕輕拉長，隨著水開，將面條放入鍋中煮兩分鐘，再加入蔥花、辣椒面，最后一勺熱油潑下，亞麻籽油的香氣瞬間彌漫整個(gè)廚房。

面館的墻上貼著一則溫馨告示：任何遇到困難的人，只要告訴服務(wù)人員：“來一份陜甘寧愛心餐?！本湍芟碛靡环轃狎v騰的油潑面或一份涼皮和肉夾饃組合，不需支付費(fèi)用。這份簡單而貼心的關(guān)懷吸引了不少環(huán)衛(wèi)工人、建筑工人，甚至是遭遇臨時(shí)困難的普通人。正如店長呂小龍所說：“吃飽了才有力氣干活。希望每一個(gè)吃到這碗面的困難人，內(nèi)心也能感受到一絲溫暖和希望。”

2015年，一位來自甘肅的殘疾女孩亞萍來到廈門，她天生聽力受損，無法表達(dá)。因身體狀況特殊，亞萍在找工作時(shí)屢遭碰壁，身心受到很大打擊。得知她的情況后，面館老板深受觸動，不僅為亞萍提供了一份搟面工作，還安排了住宿。由于亞萍聽力缺陷，她在工作中無法回應(yīng)客人，面館為她在工作臺前貼上了一則特別的說明，上面寫著：“來自星星的我，生活在無聲的世界里，不便與您交談，對不起，謝謝?！边@一溫馨的提示，讓她的工作環(huán)境變得友好和溫暖。

在幫助亞萍的過程中，面館的老板還多次自費(fèi)帶她去醫(yī)院進(jìn)行聽力檢查，最終為她配備了助聽器，并開展了系列康復(fù)治療。在面館的關(guān)懷下，亞萍逐漸變得自信起來，從曾經(jīng)的自卑轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的活潑開朗，她不僅成了店里的開心果，也成為員工們的榜樣。

多年來，這家小小的面館不僅用美食溫暖了人們的胃，更用實(shí)際行動溫暖了人們的心。

同安薄餅嫂美食園：

薄餅香四溢 茶水暖人心

在廈門同安區(qū)，有一家?guī)е鴾囟鹊膫鹘y(tǒng)美食園——薄餅嫂美食園。它不只是人們品味傳統(tǒng)閩南薄餅的好去處，還是社區(qū)中的一座“愛心驛站”。美食園的創(chuàng)始人吳招治從小家境貧寒，深知生活不易，如今，她用一片薄薄的餅皮，傳遞著溫暖和善意。

早在1997年，吳招治就開始在默默幫助那些需要援助的人。無論是丟失手機(jī)和錢包的路人，還是碰巧缺錢的旅客，只要進(jìn)到她的店里，她都會親手卷一個(gè)薄餅給他們，盡管她自己當(dāng)年也經(jīng)歷過物質(zhì)上的匱乏。“這些不值一提，”她總是輕描淡寫地說，“希望他們能開心幸福?！?/p>

2023年，薄餅嫂美食園正式加入“愛心餐飲店”公益項(xiàng)目。她不僅為環(huán)衛(wèi)工人、社區(qū)困難戶提供免費(fèi)的薄餅，還在店門口長期設(shè)立“愛心茶水點(diǎn)”。三伏天備上涼茶解暑，冬日陰雨時(shí)節(jié)則提供紅糖姜茶。環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥、快遞員和執(zhí)勤人員無論何時(shí)路過，都可以免費(fèi)享用。愛心茶水，沁潤人心，給受到幫助的人們帶來陣陣溫暖與感動。

吳招治不僅關(guān)心身邊的陌生人，也致力于幫助更多需要支持的特殊群體。2023年母親節(jié)，她走進(jìn)廈門監(jiān)獄，為服刑人員帶去了一場特別的活動。她在現(xiàn)場教導(dǎo)孝道文化，親自演示薄餅的制作方法，并鼓勵服刑人員向母親表達(dá)關(guān)愛。活動中，服刑人員和家屬一起制作薄餅、品嘗美食，吳招治通過薄餅的傳承，讓他們感受到親情的溫暖，幫助他們在改造中找到希望和方向。

作為廈門市第八屆道德模范，吳招治不僅以傳統(tǒng)薄餅技藝被認(rèn)可為省級代表性傳承人，更以一顆善良的心贏得了大家的尊敬。她的店內(nèi)，既有古早味薄餅的香氣四溢，也有愛心和溫暖久久流傳。

吳招治常說，她小時(shí)候家境不好，因此更希望通過自己的綿薄之力幫助他人。她并不富有，但她懂得用一碗茶、一張薄餅傳遞關(guān)懷，讓薄餅嫂美食園成為這片土地上真實(shí)而持久的溫暖源泉。

翔寅小吃店：

一碗芋包湯 一份人間情

“可以給我一碗芋包湯嗎？”一位滿頭銀發(fā)的老人輕聲問道。她穿著洗得發(fā)白的舊衣，神情中帶著一絲拘謹(jǐn)和期待。翔寅小吃店的老板劉丁祥立刻微笑著招呼道：“您先坐著，我這就給您盛滿滿一碗！”

在廈門翔安區(qū)的美食街上，這家小小的翔寅小吃店成了附近居民心中的溫暖港灣。這里的芋包、薄餅、地瓜粉粿等古早味小吃不僅飽腹，更帶來了真摯的關(guān)懷。翔寅小吃店自2009年開業(yè)以來，一直在用這些簡單的菜肴溫暖著那些需要幫助的人。

小吃店的創(chuàng)始人是劉丁祥的母親李彩緣，她經(jīng)歷了艱辛的創(chuàng)業(yè)之路。年輕時(shí)，她做生意失敗，只好開的士謀生，成為一名“的姐”后，她見到許多身陷窘境的人——沒錢買車票的乘客、找不到住處的旅客……這些人的無助深深觸動了她，她立下心愿：有一天若能站穩(wěn)腳跟，一定要盡力幫助需要幫助的人。（廈門日報(bào)）