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近日，石獅市永寧鎮(zhèn)永寧第三社區(qū)長(zhǎng)者食堂建設(shè)項(xiàng)目引發(fā)海內(nèi)外鄉(xiāng)賢熱烈響應(yīng)，短期內(nèi)便募集到141.2萬(wàn)元善款，譜寫(xiě)了一段“桑梓情深，大愛(ài)反哺”的佳話。

當(dāng)下，社會(huì)老齡化程度不斷加深，居家（社區(qū)）養(yǎng)老是許多老年人更愿意接受的養(yǎng)老模式。在完善居家養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)中，配套長(zhǎng)者食堂是其中的重要一環(huán)。這個(gè)功能空間不僅可以解決老年人特別是高齡、獨(dú)居、空巢老人“吃飯難”問(wèn)題，也為左鄰右舍的老人們提供了一個(gè)情感交流場(chǎng)所，有助于緩解老年人的社會(huì)隔離感。因此，近年來(lái)，石獅立足實(shí)際、因“村”制宜，打造了一批長(zhǎng)者食堂，更好地滿足老年人的用餐服務(wù)需求。

當(dāng)然，要辦好辦實(shí)這項(xiàng)民生和民心工程也不簡(jiǎn)單。從其他城市見(jiàn)諸報(bào)道的情況看，最大的問(wèn)題在于“善始者實(shí)繁，克終者蓋寡”。簡(jiǎn)而言之，這一公益項(xiàng)目往往沒(méi)有穩(wěn)定的資金支持，而食材等硬性成本卻需要持續(xù)支出，入不敷出的時(shí)候，食堂的服務(wù)質(zhì)量難免下降甚至停擺。

筆者并非想給這一愛(ài)心事業(yè)潑冷水。在現(xiàn)實(shí)中，確有長(zhǎng)者食堂面臨著類似的運(yùn)營(yíng)困境。因此，在感動(dòng)于鄉(xiāng)賢熱心支持的同時(shí)，我們有必要提前思考這樣的問(wèn)題，那就是如何讓這些“滿載愛(ài)心”建成的長(zhǎng)者食堂，避免“開(kāi)業(yè)時(shí)紅紅火火，運(yùn)營(yíng)后冷冷清清”的尷尬，實(shí)現(xiàn)真正意義上的長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)？

全盤統(tǒng)籌需要從選址開(kāi)始。轄區(qū)內(nèi)有多少老人、集中用餐需求者有多少、有無(wú)支付意愿者，甚至村中有多少志愿者可輪值日常幫廚、清潔等工作，都需要提前精準(zhǔn)摸底，以此科學(xué)規(guī)劃選址，確保食堂“建得好”，并助力降低后期運(yùn)營(yíng)的人力綜合成本。

備受關(guān)注的運(yùn)營(yíng)資金可持續(xù)性問(wèn)題，石獅探索出的“政府補(bǔ)一點(diǎn)、集體添一點(diǎn)、慈善捐一點(diǎn)、志愿助一點(diǎn)、個(gè)人出一點(diǎn)”模式，既體現(xiàn)了社會(huì)共擔(dān)養(yǎng)老責(zé)任的原則，也能避免對(duì)單一資金源的過(guò)度依賴，應(yīng)該說(shuō)是一種可以推廣的資金保障機(jī)制。這其中，除了省、市、縣三級(jí)示范性長(zhǎng)者食堂項(xiàng)目建設(shè)補(bǔ)助資金外，還可結(jié)合推進(jìn)移風(fēng)易俗，用好僑鄉(xiāng)資源優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)鄉(xiāng)賢、村民通過(guò)捐資捐物的方式反哺桑梓、助力老年公益事業(yè)，并將簡(jiǎn)辦紅白事節(jié)省的資金投向助餐公益。同時(shí)，有余力的村居，也可推動(dòng)村集體收入反哺民生，譬如將物業(yè)租金收益定向支持長(zhǎng)者食堂，實(shí)現(xiàn)“以商養(yǎng)善”。

此外，積極引導(dǎo)各長(zhǎng)者食堂立足實(shí)際，增強(qiáng)自身的“造血”功能。譬如，可以考慮在保證老年人優(yōu)先用餐的前提下，面向社會(huì)開(kāi)放部分時(shí)段經(jīng)營(yíng)，通過(guò)差異化定價(jià)實(shí)現(xiàn)交叉補(bǔ)貼；可以與周邊企業(yè)等單位合作，開(kāi)發(fā)適合不同人群的營(yíng)養(yǎng)餐食，提供團(tuán)體訂餐服務(wù)等。通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)手段，既增加長(zhǎng)者食堂的收入來(lái)源，也提高這些空間的日常利用效率，讓公益項(xiàng)目更具生命力。

只有當(dāng)政府、市場(chǎng)、社會(huì)與家庭等各方力量形成合力，才能讓長(zhǎng)者食堂這碗“敬老飯”持續(xù)飄香，真正成為老年人安享晚年的“幸福食堂”。（中共石獅市委宣傳部 李芳怡 石獅日?qǐng)?bào)作者 康清輝）