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10月16日世界糧食日，漳州古城西廣場(chǎng)的糧食安全宣傳周活動(dòng)，既是倡導(dǎo)“餐飲有禮”的“生動(dòng)課堂”，也是守護(hù)糧食安全的“行動(dòng)號(hào)角”。它不僅讓我們看見一粒米從田間到餐桌的艱辛，更喚醒了對(duì)“餐飲有禮”深層內(nèi)涵的思考——這不僅是節(jié)糧愛糧的堅(jiān)守，更是飲食禮儀的彰顯、健康理念的傳遞。唯有將科學(xué)飲食、文明用餐、珍惜糧食融入三餐四季，才能讓“餐飲有禮”真正跳出“宣傳口號(hào)”，成為扎根生活的行為習(xí)慣。

以認(rèn)知培育為核，點(diǎn)亮餐飲有禮的思想明燈?！安惋嬘卸Y”的落地，首在讓人們讀懂其背后的價(jià)值——不僅是反對(duì)浪費(fèi)，更是對(duì)勞動(dòng)的尊重、對(duì)健康的負(fù)責(zé)、對(duì)資源的敬畏。漳州活動(dòng)中，各單位通過實(shí)物展示普及“大食物觀”、用宣傳折頁講解科學(xué)膳食，正是從認(rèn)知層面打破“餐飲只是吃飽”的淺層認(rèn)知；校園里的“糧食安全小課堂”、社區(qū)里的“家庭烹飪妙招分享會(huì)”，則讓不同群體從知識(shí)層面理解“為何要有禮”“何為有禮”。這種從“知”到“信”的培育，遠(yuǎn)比單純的規(guī)則約束更持久，能讓“餐飲有禮”真正成為人們發(fā)自內(nèi)心的認(rèn)同。

以場(chǎng)景滲透為要，搭建餐飲有禮的實(shí)踐舞臺(tái)。“餐飲有禮”不是抽象概念，需在具體場(chǎng)景中落地生根。家庭廚房是第一陣地，按需備餐、巧用食材邊角料，讓“有禮”融入日常烹飪；餐飲門店是重要窗口，像不少餐廳推行的“小份菜”“半份價(jià)”“N－1點(diǎn)餐建議”，將節(jié)約理念轉(zhuǎn)化為可選擇的服務(wù)；校園食堂是培育土壤，通過“光盤換水果”“文明餐桌評(píng)比”，讓青少年在集體生活中養(yǎng)成習(xí)慣。漳州活動(dòng)選擇在古城廣場(chǎng)這樣的公共空間開展，正是看中其場(chǎng)景輻射力——現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)答疑、技巧傳授，能讓“有禮”的做法直接走進(jìn)市民的生活場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)從“知道”到“做到”的跨越。

以文化傳承為魂，厚植餐飲有禮的精神底蘊(yùn)?！安惋嬘卸Y”從來不是無源之水，它根植于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中“儉以養(yǎng)德”的古訓(xùn)，也契合現(xiàn)代社會(huì)“健康中國(guó)”的理念。從古代“食不言寢不語”的禮儀規(guī)范，到如今“分餐制”“公筷公勺”的健康倡導(dǎo)；從“一粥一飯當(dāng)思來之不易”的家訓(xùn)，到漳州活動(dòng)中解讀的《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代文明在此交融。挖掘傳統(tǒng)飲食文化中的“禮”元素，結(jié)合時(shí)代需求創(chuàng)新表達(dá)——比如將節(jié)氣飲食知識(shí)與節(jié)約理念結(jié)合，用短視頻科普“時(shí)令食材不浪費(fèi)”的技巧，能讓“餐飲有禮”既有文化溫度，又具時(shí)代活力，實(shí)現(xiàn)從“踐行”到“傳承”的升華。

“餐飲有禮”不應(yīng)只是世界糧食日的“限定話題”，而應(yīng)是貫穿日常生活的“常態(tài)自覺”。當(dāng)認(rèn)知照亮方向、場(chǎng)景提供舞臺(tái)、文化注入靈魂，“餐飲有禮”必將從零散的行為，成長(zhǎng)為全民共守的文明風(fēng)尚。讓我們從每一餐的理性點(diǎn)餐、每一粒米的珍惜開始，共同繪就糧食安全有保障、飲食文明蔚然成風(fēng)的美好圖景。（漳州文明網(wǎng) “漳州110” 高子睿）