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碗筷相碰的脆響里，藏著一個社會最樸素的文明密碼。“餐飲有禮”從來不是抽象的道德說教，而是滲透在點餐、用餐、離席每一個環(huán)節(jié)的細節(jié)，是食客與經(jīng)營者共同書寫的“舌尖文明”，更在無形中丈量著一座城市的溫度。
“餐飲有禮”，首在“惜食之禮”。曾幾何時，“面子消費”催生的過量點餐、“光盤行動”流于形式的剩菜浪費，讓美食背后的資源消耗成為隱憂。如今在不少餐廳，“小份菜”“半例菜”菜單成為標配，服務員主動提醒“您點的菜品已足夠”，后廚推出“剩菜打包禮盒”——這些細微的改變，讓“珍惜糧食”從口號變成了可操作的選擇。當食客主動將剩菜打包，當孩子學著大人將碗里的飯粒吃凈，這份對食物的敬畏，正是“餐飲有禮”最本真的模樣。
“餐飲有禮”，貴在“相處之禮”。餐廳是公共空間，禮儀便是維系舒適氛圍的紐帶。曾有媒體報道，某火鍋店因鄰桌食客大聲喧嘩引發(fā)爭執(zhí)，最終不歡而散；而在另一家社區(qū)餐館，食客自覺調(diào)低交談音量，服務員輕聲引導動線，即使高峰時段也秩序井然。前者是禮儀缺失的尷尬，后者是彼此體諒的溫暖。從“不勸酒、不喧嘩”的自覺，到“主動為老人、孕婦讓座”的善意，再到“餐后隨手將餐椅歸位”的細節(jié)，這些看似微小的舉動，構(gòu)成了餐飲空間里的“人情味”，讓用餐不僅是味蕾的滿足，更是心靈的愉悅。
“餐飲有禮”，根在“經(jīng)營之禮”。食客的禮儀需要引導，更需要經(jīng)營者的正向回應。有些餐廳為“光盤”食客贈送小份甜品，用獎勵機制強化文明習慣；有些餐廳在餐具消毒后主動展示消毒記錄，用透明贏得信任；還有些餐廳設置“愛心餐角”，為環(huán)衛(wèi)工人、流浪人員提供熱飯，讓商業(yè)空間兼具公益溫度。經(jīng)營者的“有禮”，是對食客的尊重，更是對社會責任的擔當。當一家餐廳將“文明”融入服務流程，它售賣的便不只是食物，更是一種有溫度的生活方式。
從一粥一飯的珍惜，到一言一行的體諒，“餐飲有禮”從來不是單方面的要求，而是食客、經(jīng)營者、社會共同參與的文明共建。它不需要轟轟烈烈的行動，只需要我們在點餐時多一份理性，用餐時多一份體諒，離席時多一份自覺。當“光盤”成為習慣，當“輕聲”成為共識，當“尊重”成為常態(tài)，舌尖上的禮儀便會化作城市文明的底色，讓每一次用餐都成為溫暖的相遇。
餐飲有禮，禮在舌尖，暖在人心。這既是對傳統(tǒng)飲食文化的傳承，更是對現(xiàn)代文明生活的詮釋——讓我們以禮為尺，以食為媒，共繪舌尖上的文明畫卷。（漳州文明網(wǎng) “漳州110” 林奕彪）
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