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據(jù)媒體報道，南京現(xiàn)有1072名家長在孩子就讀的315所學校食堂工作，90%以上是媽媽。家長們參與食堂的食材采購、加工、烹飪、分餐、清洗消毒等工作，這不僅為家長提供了就業(yè)機會、解決了學校食堂用工問題，更重要的是為自家孩子“做飯”，飯菜的品質、口感、安全有了保障。如今，“媽媽食堂”成為南京校園餐一道亮麗的風景線。

近年來，校園食品安全問題不時見諸報端，每次都能引發(fā)社會廣泛關注。如何從源頭保障學生“舌尖上的安全”，成為教育部門和學校管理工作的重要課題，也成為全社會關注的焦點。相關部門此前印發(fā)《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》等文件，明確家長的監(jiān)督監(jiān)管責任，同時強調要通過家長陪餐等方式，讓家長參與監(jiān)督確保校園餐安全。南京這一做法，無疑是對文件精神的創(chuàng)新性落實。

“媽媽食堂”的核心價值，在于以親情為基石筑牢食品安全防線。對家長而言，他們不僅是食堂的員工，更是孩子的爸爸媽媽，因此對于食材新鮮度、烹飪衛(wèi)生度、營養(yǎng)搭配合理性等都會更加用心。而對于廚房里的每一個環(huán)節(jié)，也都將用“媽媽般的標準”來守護，食品安全也從制度約束升華為情感自覺，有了最堅實的保障，從根源上消除家長對校園餐的擔憂。

這一模式更實現(xiàn)了家長與學校的雙向賦能。對家長尤其是全職媽媽而言，食堂的崗位為她們提供了就業(yè)機會與價值實現(xiàn)平臺，不僅解決了部分家庭的現(xiàn)實經(jīng)濟需求，更讓家長在陪伴孩子成長與就業(yè)之間找到了平衡點。對學校而言，家長的加入有效緩解了食堂用工缺口，成為孩子餐桌最直接的“守護者”與“監(jiān)督員”，同時也將倒逼各個供貨商形成內生動力，加強自我檢查。

更重要的是，孩子們吃下的不僅是營養(yǎng)的食物，還有情感的溫度——當餐盤里的飯菜帶著“媽媽的味道”，陌生的校園便有了家的溫度，這種藏在飯菜里的親情，是孩子建立安全感的重要支撐，將轉化為自信成長的底氣。當孩子看到媽媽的勞作場景，他們會在耳濡目染中學會尊重勞動、體諒他人。這種將德育與勞動教育融入日常用餐的方式，比任何課堂都更有力量。

從更深層次看，“媽媽食堂”折射出教育理念的深刻變革。傳統(tǒng)家校關系中，家長往往被定位于“配合者”與“接受者”?！皨寢屖程谩贝蚱屏思倚Ｖg的壁壘，讓家長從校園餐“局外人”，變?yōu)閰⑴c實際操作管理的“局內人”，家校關系便從“各自分管”變?yōu)椤安⒓缱鲬?zhàn)”，最終將匯聚成滋養(yǎng)孩子成長的強大合力。而這正是現(xiàn)代教育所倡導的“家校共育”最生動的實踐。

當然，這一創(chuàng)新模式也可能面臨一些挑戰(zhàn)。比如家長們的操作規(guī)范性如何保證？家長們的工作熱情和穩(wěn)定性如何保持？這一模式可持續(xù)性與可復制性何在？這些都需要在實踐過程中不斷優(yōu)化完善。教育和勞動部門應協(xié)商出臺指引政策，提供各方面支持。學校應出臺管理規(guī)定，從準入門檻、培訓考核、日常監(jiān)管三個維度明確標準，將親情守護與制度剛性相結合，才能讓校園餐真正具有安全與溫情的雙重保障。

校園食品安全，事關千家萬戶。從陪讀媽媽到食堂員工，從擔憂質疑到親身守護，家長參與校園食堂管理，不僅構筑起一道堅實的食品安全防線，更搭建了一座家校溝通、信任共育的橋梁。期待這種充滿溫度的模式能在更多地方推廣，讓每一所學校的食堂都充滿“媽媽的味道”，讓孩子們在煙火氣的浸潤中幸福成長。當然我們更希望，學校食堂食品安全能有制度兜底的長久保障，如此家長無需親自下廚也能放心，這樣的校園餐才是真正讓孩子愛吃、家長安心的“放心餐”。（泉州文明網(wǎng) 吳志明）