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自2009年起，廣東中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉在云南玉龍縣開展“山區(qū)兒童營養(yǎng)改善行動”。他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)睾⒆娱L期以土豆為主食，缺乏蛋白質(zhì)，于是自費為學(xué)校提供肉類食品，改善學(xué)生營養(yǎng)。2011年，他結(jié)合國家營養(yǎng)改善計劃，擴大幫扶范圍。15年來，他和親友累計投入超400萬元，顯著改善學(xué)生營養(yǎng)狀況。如今，他計劃將資助延伸至中心校，繼續(xù)助力山區(qū)孩子健康成長。

卞華偉每年都用相機記錄山區(qū)學(xué)生們的成長。這是2017年在云南麗江玉龍縣黃山鎮(zhèn)南溪完小，卞華偉將沖洗好的照片送給孩子們。受訪者供圖

土豆花下的決心

“開心！今年籌足了！”每年三月份，卞華偉自認為是他的“負債月”，只有捐往山區(qū)小學(xué)的餐費到位了，他才可以松口氣。在廣東，知道這件善舉的人不多，直到2023年3月的第一天，他才算是第一次在微信朋友圈里公開回顧自己做了十幾年的“山區(qū)兒童營養(yǎng)改善行動”。

2009年，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任卞華偉以志愿者身份踏入云南麗江玉龍納西族自治縣，開展兒童膳食調(diào)查。彼時，高寒山區(qū)惡劣的種植條件讓土豆成為孩子們一日三餐的唯一主角：蒸土豆、烤土豆、煮土豆、炒土豆……這與玉龍山上風(fēng)景唯美的土豆花給人帶來的愉悅并不相稱。

“營養(yǎng)科醫(yī)生的直覺告訴我，長期缺乏蛋白質(zhì)會嚴重影響孩子的生長發(fā)育?！北迦A偉回憶道。一次偶然的學(xué)校探訪，他看到廚房大鍋中翻滾的“紅色肉塊”竟是當(dāng)?shù)靥赜械募t皮土豆，這一幕讓他心如刀絞。他當(dāng)即掏出1000多元買下一頭豬送到學(xué)校宰殺烹飪，師生們久違地吃上了一頓肉?！】粗⒆觽兝峭袒⒀实哪樱迦A偉暗下決心：“必須讓山區(qū)寄宿生每天吃上肉！”這一念頭，開啟了他長達15年的“營養(yǎng)改善行動”。

卞華偉與當(dāng)?shù)睾⒆觽円黄?。受訪者供圖

開啟“營養(yǎng)配合戰(zhàn)”

2010年，卞華偉選擇玉龍縣太安鄉(xiāng)汝南完小作為首個試點，自費為學(xué)生購買一學(xué)年肉類食品。次年，他與玉龍縣教育局簽訂幫扶協(xié)議，約定每周一、三、五為每名學(xué)生提供3兩鮮肉，與學(xué)校原有的周二、四肉菜結(jié)合，實現(xiàn)學(xué)生“天天有肉吃”。

正當(dāng)卞華偉為資金缺口發(fā)愁時，國家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃于2011年秋季啟動，玉龍縣成為首批試點縣。他迅速調(diào)整策略，將個人資助與國家補助結(jié)合，按每名學(xué)生每天2－3元的標準資助，實現(xiàn)學(xué)生一日三餐都免費，并協(xié)助學(xué)校制定科學(xué)食譜。這一“2.0版幫扶”既減輕學(xué)生家庭負擔(dān)，又確保營養(yǎng)均衡，同時覆蓋汝南完小、南溪完小、善美完小以及天紅小學(xué)等4所學(xué)校。

發(fā)動親友團加入援建

項目成效以驚人的速度顯現(xiàn)。僅一年后，汝南完小學(xué)生發(fā)育遲緩率從28.1％降至14.4％，消瘦學(xué)生清零；輕度貧血率從63.3％降至51.1％。兩三年后，受資助學(xué)?；驹贌o營養(yǎng)不良案例。更直觀的變化是孩子們的精神面貌，曾經(jīng)躲閃羞澀的山里娃變得落落大方，主動與卞華偉搭話。一名叫和麗的女孩從“瘦小怕生”成長為“健康開朗”的少女。有家長感慨：“孩子說學(xué)校飯菜比家里還好，天天有肉吃！”

卞華偉還帶領(lǐng)親友團為學(xué)校援建蔬菜大棚，種植小蔥、番茄等綠色蔬菜，既豐富餐桌，又成為“勞動課堂”。南溪完小校長和作鵬說：“孩子們澆水松土，收獲的不僅是食材，更是對生活的熱愛?！?5年來，卞華偉與親友累計投入超400萬元，惠及4所小學(xué)400余名學(xué)生，“山區(qū)兒童營養(yǎng)改善行動”項目成為玉龍縣持續(xù)時間最長的非機構(gòu)援助資助。

卞華偉為孩子們購買沖鋒衣御寒。受訪者供圖

如今，幫扶進入第15年。卞華偉仍在探索新方案：隨著山區(qū)小學(xué)“分流”政策推行，他計劃將資助延伸至師資更強的“中心?！??！坝垒岢跣?，讓更多孩子擁有健康起跑線”，這句承諾，如同玉龍雪山下的土豆花，年復(fù)一年，綻放不息。