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中秋佳節(jié)臨近，除了和家人團(tuán)聚、共同賞月以外，品嘗美味的月餅也是必不可少的習(xí)俗。眼下，福建各地月餅市場(chǎng)迎來了銷售熱潮，各大商超、門店，各式各樣的月餅占據(jù)了店內(nèi)的“C位”，濃郁的中秋氛圍撲面而來。

中秋銷售前戰(zhàn)打響

月餅占據(jù)賣場(chǎng)“C位”

9月11日，記者走進(jìn)福州市鼓樓區(qū)一家永輝超市，中秋節(jié)氛圍撲面而來。進(jìn)門最顯眼處擺放著“賞味中秋 食全食美”月餅展臺(tái)，十余款月餅整齊擺放在貨架上，多為華美、聚春園、依品居等品牌。

福州永輝超市入口處擺放著各式各樣的月餅禮盒。

記者注意到，禮盒裝月餅每盒價(jià)格在69元-328元之間，百元價(jià)位、簡(jiǎn)約包裝的月餅禮盒占據(jù)了主流，一款售價(jià)128元的禮盒，里面裝有8塊月餅?！敖衲晖瞥隽瞬簧俸?jiǎn)裝月餅禮盒，不僅設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約大方，價(jià)格也更實(shí)惠了。”剛剛買完月餅禮盒的李先生對(duì)記者說。除了禮盒裝月餅外，散裝月餅價(jià)格價(jià)格在13元/斤至35元/斤不等。

散裝月餅種類豐富。

隨著消費(fèi)水平的不斷提升，人們對(duì)于月餅的口味也有了新的追求。“美酒融入餡料，獨(dú)特的酒香韻味悠長(zhǎng)！”近日，一家廈企生產(chǎn)的“酒月餅”受到關(guān)注，其改變了早年在包裝上將酒與月餅組成禮盒的簡(jiǎn)單玩法，而是在餡料上玩起了“混搭風(fēng)”。此外，榴蓮冰皮月餅、流心月餅、“網(wǎng)紅”閩南大月餅，生椰拿鐵月餅、楊枝甘露月餅等創(chuàng)新口味產(chǎn)品也備受歡迎。

福州禮餅與時(shí)俱進(jìn)

新口味層出不窮

過去在福州有著“禮餅方為禮，其他不為禮”一說，在老福州的傳統(tǒng)里，逢年過節(jié)的時(shí)候，親朋好友之間互贈(zèng)禮餅，用來表示對(duì)對(duì)方美好的祝福。在中秋佳節(jié)和家人一起分享禮餅，是家的味道，也是團(tuán)圓的味道。

福州傳統(tǒng)禮餅

在本地市場(chǎng)，百餅園的傳禮餅備受歡迎。2023年2月，福州禮餅制作技藝（百餅園）入選福州第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。百餅園制作生產(chǎn)的禮餅，具有選料精、搭配當(dāng)、分量足、口味美、品種多等特點(diǎn)，經(jīng)過原料預(yù)處理、制皮等八道規(guī)范化的工序流程，品種有“狀元禮餅”“凈素禮餅”等二十余種，受到廣大顧客青睞。

挑選禮餅的顧客絡(luò)繹不絕。

在百餅園南后街店，挑選禮餅的顧客絡(luò)繹不絕。近年來，百餅園與時(shí)俱進(jìn)，推出了新式福州禮餅，“我們這款禮餅里加了雪媚娘和咸蛋黃，還有芋泥、肉松口味的，這幾款都是賣的很好的?！钡陜?nèi)導(dǎo)購(gòu)介紹道，“有些顧客覺得禮餅太大了，現(xiàn)在我們推出了小包裝禮餅，一包500g，共有10個(gè)，方便儲(chǔ)存。”如今，百餅園的禮餅口味多元、輕“裝”上陣，寓意和文化不變，改良后的禮餅深受年輕人的青睞。

廈門傳統(tǒng)“會(huì)餅”“狀元餅”銷量走俏

老廈門人保留著中秋佳節(jié)購(gòu)買“會(huì)餅”的習(xí)慣，全家人歡聚一堂，博會(huì)餅、過中秋。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)“會(huì)餅”“狀元餅”的銷量大幅上升，不少店家增派人手趕工做餅。

傳統(tǒng)的“會(huì)餅”是由大小不一的餅組合而成的，一套“會(huì)餅”包括：“狀元餅”1個(gè)、“對(duì)堂餅”2個(gè)、“三紅餅”4個(gè)、“四進(jìn)餅”8個(gè)、“二舉餅”16個(gè)、“一秀餅”32個(gè)。

三紅餅 圖片來源：廈門日?qǐng)?bào)

義蘭中糖餅店大同路總店的前臺(tái)擺放著“狀元餅”，后廚正忙著制作餅。現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，這類“狀元餅”很受歡迎。汪記餡餅店也推出了一整套“會(huì)餅”，售價(jià)為190元，里面除了有大大小小的餡餅外，還有一套骰子，餡餅的包裝上還印有博餅規(guī)則。家住思明區(qū)的劉女士說：“我買‘會(huì)餅’是為了討個(gè)好彩頭！幾乎每年都會(huì)買一套。”

造型上新意十足

泉州“簪花餅”出圈

在市區(qū)一家全芳面包店內(nèi)，不少市民游客被一款“簪花餅”所吸引。該月餅選取了蟳埔簪花女作為餅皮圖案，黃、粉、綠三種顏色的月餅對(duì)應(yīng)著輕乳觀音茶、小青柑普洱茶、大紅袍茶三種口味，富有泉州元素的造型搭配口味清新的茶月餅，很快就吸引了消費(fèi)者的眼球。

“簪花圍的造型一下子就吸引我了，太漂亮了。”家住周邊小區(qū)的吳女士購(gòu)買了三盒，她告訴記者，這月餅不僅是造型吸引了她，口味也是她喜歡的。近年來，月餅口味創(chuàng)新不斷，作為一名茶飲愛好者，她對(duì)茶月餅情有獨(dú)鐘，之前曾購(gòu)買過桂花烏龍、普洱奇亞籽等口味的茶月餅。

賞味中秋

月餅這樣吃更健康

月餅雖美味，但如何科學(xué)選購(gòu)、儲(chǔ)存和食用皆有講究。今年中秋，帶你健康吃月餅。

一、科學(xué)選購(gòu)“兩注意”

1.正規(guī)渠道選月餅：選月餅要選擇正規(guī)廠家、正規(guī)來源、保質(zhì)期以內(nèi)的。

2.仔細(xì)檢查外包裝：買月餅要檢查月餅包裝的標(biāo)簽信息。

二、正確儲(chǔ)存有“兩招”

1、注意標(biāo)簽巧存放：開封后沒吃完的月餅，要按照產(chǎn)品包裝的標(biāo)識(shí)保存方法保存。

2、存放位置要考慮：開封后沒吃完的月餅要放入冰箱冷藏，保存時(shí)間勿超兩天。

三、健康食用有“四需”

1、 食用時(shí)間須講究：月餅宜在早上吃，一個(gè)月餅三等分。

2、飲品搭配需合理：月餅配茶更合適。

3、 餡料過敏需重視：對(duì)堅(jiān)果過敏的人群在食用前要仔細(xì)閱讀配料表，以免誤食引發(fā)過敏。

4、 特殊人群需慎吃：對(duì)高血壓、高血脂、冠心病人和糖尿病患者，不建議食用月餅。

（東南網(wǎng)綜合有福之州、廈門日?qǐng)?bào)、泉州網(wǎng)、人民網(wǎng)科普等）