廈門(mén)同安：非遺“二代”返家傳承“古早味”
http://ynfzsh.com?2020-06-19 15:11:13 來(lái)源：文明風(fēng) 責(zé)任編輯：鄒玒
文明風(fēng)4月27日訊（通訊員 郭佳錚 連競(jìng)爭(zhēng) 張紹輝）在廈門(mén)，一說(shuō)起薄餅很多人第一時(shí)間想到的，就是位于同安的“招治薄餅”。其掌門(mén)人吳招治被人們親切地稱(chēng)為“薄餅嫂”，是省級(jí)薄餅制作技藝傳承人。一直以來(lái)，吳招治心里總擱著一件事：她想將薄餅技藝傳承下去，但環(huán)顧四周，卻沒(méi)有合適人選。不過(guò)，最近，吳招治放心了，因?yàn)榕畠夯貋?lái)了。
吳招治的女兒莊秋銘大學(xué)畢業(yè)后，教過(guò)鋼琴，開(kāi)過(guò)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。最近，她卻一直在母親店里幫忙。熟悉的客人總是打趣道：“彈鋼琴的手回來(lái)做薄餅啦！”
如客人們所言，彈鋼琴的手擦起薄餅皮來(lái)一點(diǎn)不輸“薄餅嫂”。就連吳招治本人都承認(rèn)女兒略勝一籌?；貧w薄餅技藝，莊秋銘除掌握制作技藝、規(guī)范門(mén)店經(jīng)營(yíng)外，她更想學(xué)的是母親的一顆匠心。
莊秋銘告訴表示，即便店里招了很多人，很多事母親還是堅(jiān)持親力親為，且要求極高。在非遺傳承上，莊秋銘與母親二人還堅(jiān)持培養(yǎng)一些小粉絲。
她們走進(jìn)課堂，教孩子們攤薄餅皮、卷薄餅，介紹薄餅的由來(lái)等。為了讓薄餅符合更多年輕人的口味，她們還研究推出了紅色的胡蘿卜味薄餅皮、綠色的菠菜味薄餅皮等。
“中華老字號(hào)吳招治”直播帶貨最近，“薄餅嫂”吳招治還上了直播“帶貨”，莊秋銘也以“中華老字號(hào)吳招治”為名開(kāi)了抖音賬號(hào)，分享“家鄉(xiāng)味道”。
