同安：一張薄餅 卷出記憶中的“家鄉(xiāng)味”
http://ynfzsh.com?2020-06-19 14:46:48 來(lái)源：東南網(wǎng) 責(zé)任編輯：文潔
一位小朋友正在嘗試薄餅皮的制作，吳招治在一旁教授。 東南網(wǎng)記者 顏財(cái)斌 攝
“從那時(shí)到現(xiàn)在雖然沒(méi)賺很多錢，但做了很多‘傳承’的事。”現(xiàn)在，吳招治已年逾花甲，但對(duì)于傳授薄餅制作技藝依舊毫不懈怠。就在7月底，有兩位法國(guó)游客通過(guò)網(wǎng)上資料找到了吳招治的門(mén)店。他們向值班店員表達(dá)了自己對(duì)薄餅制作技藝的興趣，希望可以拜訪到吳招治本人，向她學(xué)習(xí)“擦皮技藝”。
“當(dāng)時(shí)我剛從醫(yī)院拔完牙回來(lái)，臉都是腫的，身體十分疲憊，但是想到人家漂洋過(guò)海專程來(lái)學(xué)習(xí)，就立刻起身，耐心教他手藝?！眳钦兄握f(shuō)，當(dāng)時(shí)牙齦痛得說(shuō)不出話，只能用手勢(shì)配合店員的解說(shuō)，盡量讓他們可以感受到中華傳統(tǒng)美食的技藝。
家住同安的陳同學(xué)今年9歲，和媽媽一同來(lái)店里享受美食的同時(shí)，剛好遇到吳招治正在做薄餅皮。就這樣，正在一旁專注觀看的陳同學(xué)被熱情邀請(qǐng)?bào)w驗(yàn)了一把如何“擦皮”。他開(kāi)心地告訴記者：“這是第一次做薄餅，感覺(jué)很有趣，吃起來(lái)比以往的薄餅更香?！?/span>
無(wú)論人多還是人少，無(wú)論來(lái)自哪里，吳招治都積極主動(dòng)將這份手藝親授給每位游客，并且全程免費(fèi)。在她看來(lái)，這就是非遺傳承人的責(zé)任?！拔矣辛x務(wù)，更有責(zé)任把手藝教授給更多的人”。
